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Eventos  /  Gestión de la trazabilidad en el sector alimentario

Gestión de la trazabilidad en el sector alimentario

Fecha/s de Celebración: 19/06/2026
Horario: 16:00 a 18:00 Hora española
Modalidad: Seminario
Lugar: SALA SEMINARIOS INTEDYA
Dirección: SALA SEMINARIOS INTEDYA
Precio: 70 EUR *
* Importe sin impuestos indirectos. Los impuestos aplicables se determinarán según la normativa fiscal correspondiente

Descripción

La identificación de los alimentos en cada etapa es fundamental para poder controlar su trazabilidad. Existen distintos métodos que facilitan esta tarea, ya sea manual, por código de barras o colores, generalmente se muestra al consumidor a través del etiquetado.

Por otro lado, la trazabilidad alimentaria nos permite rastrear todos los pasos que ha seguido un alimento desde su origen, pasando por su proceso de transformación y terminando en las manos de los consumidores. Se trata de un sistema esencial para controlar los riesgos que puedan afectar a la cadena de suministro de alimentos.

La aplicación de un sistema de trazabilidad alimentaria beneficia a todos los actores: el consumidor final está correctamente informado, mientras que las empresas son más productivas (registran menos fallos en sus procesos) y, finalmente, las autoridades sanitarias son capaces de gestionar con mayor eficacia las incidencias que puedan surgir.

 

 

Objetivos:

  • Comprender el concepto de trazabilidad
  • Identificar requisitos relacionados trazabilidad

Dirigido a:

Directivos, Responsables de Calidad, Responsables del Sistema de Gestión, así como todo el personal que tiene como responsabilidad los sistemas de gestión en una empresa, especialmente supervisores, administradores, personal responsable de áreas y jefes de aseguramiento de la calidad.

Material Entregado:

Presentación utilizada durante la sesión. 

Titulación:

Gestión de la trazabilidad en el sector alimentario.

Temario:

  • Introducción a la trazabilidad
  • Identificación de lotes
  • Documentación requerida para la trazabilidad
  • Detonantes de la trazabilidad
  • Ejercicio de trazabilidad

 

Trabajamos formando un banco mundial de conocimiento, sumando la experiencia y capacidades de todos nuestros profesionales y colaboradores capaces de formar el mejor equipo internacional de conocimiento.

Reconocimientos y participación

GLOBAL INCIBEUniversidad Europea Miguel de Cervantes. Cursos de Formación Permanente.StaregisterUNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Miembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International Education

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