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Formación  /  Auditor/a Líder/Jefe en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 versión 7

Auditor/a Líder/Jefe en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 versión 7

Cod.: AS149
Modalidad Elearning:
60h. / Plazo máximo de realización: 49 días
Modalidad Presencial / Live-Learning:
40h. / Duración Recomendada: 5 jornadas

Descripción

El 1 de mayo 2026 se publicó la nueva versión 7 del esquema FSSC 22000, el cual describe que será obligatorio que todas las auditorías se ejecuten bajo esta versión a partir del 30 de abril de 2027.

Con este curso, el estudiante podrá describir el propósito de los estándares de los Sistemas de Gestión de Inocuidad Alimentaria (SGIA), las auditorías de los sistemas de gestión y la certificación de terceros, así como explicar el papel de un auditor en la planificación, realización, presentación de informes y seguimiento de una auditoría de SGSIA de acuerdo con la norma ISO 19011:2026 (e ISO 22003-1:2022, incluida la norma ISO 17021-1: 2015, según corresponda). Será capaz de planificar, realizar, informar y monitorear una auditoría de SGIA para establecer el cumplimiento (o no) con de acuerdo con FSSC 22000 versión 7

Dirigido a

Directivos de calidad e inocuidad, líder del equipo de inocuidad, equipo de auditores internos, responsables de producción, responsables de calidad y técnicos de empresas de la industria alimentaria y derivadas, relacionadas con la producción, preparación, fabricación, transformación, envasado, manipulación, transporte, distribución, almacenamiento y venta de productos alimentarios.

Temario

Introducción a la Auditoría de sistemas. Definiciones y principios
Requisitos de los organismos de certificación
Competencia del equipo auditor
El proceso de certificación
Planificación de la Auditoría
Realización de la Auditoría
Auditando FSSC 22000 versión 7, requisitos y evidencias de auditoría:
  • Alcance 
  • Contexto
  • Liderazgo
  • Planificación
  • Apoyo
  • Operación
  • Programas Prerrequisitos (Serie ISO 22002)
  • Evaluación del Desempeño
  • Mejora
  • Requisitos adicionales FSSC 22000 versión 7
 
El informe y conclusiones de Auditoría
Caso práctico

 

 

 

Material entregado

Las unidades didácticas están compuestas por material completo, incluyendo: 

  • Presentaciones del tema 
  • Video/sesión explicativo de la unidad temática
  • Autoevaluaciones
  • Tutorización on line con expertos en la norma y en técnicas de auditoría
  • Formatos modelo de Informe de auditoría
  • Examen final y caso práctico evaluable

Requisitos de Acceso

Los alumnos deberán conocer previamente los requisitos y recomendaciones de FSSC 22000

  • Superar el examen final de INTEDYA con una nota superior al 60 % (3 intentos máximo)
  • Visionado de los videos formativos
  • Lectura/Estudio del material didáctico completo
  • Completar el 100 % de las autoevaluaciones
  • Superar el caso práctico (Apto) con un máximo de 3 intentos

Título

Auditor Líder/Jefe en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 versión 7

Título emitido por:
Trabajamos formando un banco mundial de conocimiento, sumando la experiencia y capacidades de todos nuestros profesionales y colaboradores capaces de formar el mejor equipo internacional de conocimiento.

Reconocimientos y participación

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