Mapa del Sitio
 
Zona Clientes
 
User
 
Password
 
Campus e-learning
 
 
User
 
Password
Inicio > Noticias > Sellos que controlan el contenido de Gluten
Noticias

Alimentos etiquetados con el sello Controlado por FACE

El etiquetado Controlado por FACE surge para dar respuesta a las necesidad de las personas sensibles al gluten de encontrar alimentos cuyo marcado les asegura un bajo contenido de eta glicoproteína. Este marcado implica que los productos certificados con el sello han sido sometidos a un plan de análisis y evaluación de proveedores y de producto final muy estricto, así como a un control del peligro de contaminación con gluten a lo largo de toda la producción. El límite permitido de gluten en los productos con el sello de "Controlado por FACE" es de 10 mg/kg.


La certificación " Controlado por FACE" es la más rigurosa dentro de las declaraciones de control de gluten de los productos alimentarios. Los puntos más relevantes en el proceso de certificación de referencias de una empresa para el sello de "Controlado por FACE" son los siguiente:

  • Clasificación evaluación rigurosa de las materias primas por parte del operador alimentario. Se realiza en función del riesgo de presencia de gluten o de contaminación cruzada.
  • Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC) correctamente estructurado. Se considera el gluten un peligro en todos los puntos donde pueda haber un riesgo de presencia en el producto final.
  • Plan de análisis de autocontrol establecido. Se realiza en función de la clasificación de las materias primas y de la producción final anual. Estos análisis deberán realizarse en laboratorios con la técnica de inmunoensayo ELISA, empleando métodos analítico acreditados.
  • Auditoria anual por entidad de certificación acreditada para el alcance de "Controlado por FACE"
  • Toma de muestras anual por la entidad de certificación y análisis en laboratorio autorizado.


Aprobación del uso de la marca por parte de la comisión gestora de FACE. Se analizan los resultados de toda la evaluación por parte de la entidad de certificación y laboratorios. Una vez aprobadas, las referencias certificadas se publican de forma periódica en el listado oficial de FADE de alimentos aptos para celiacos, listado de referencia para personas sensibles al gluten.


El sello de "Controlado por FACE" se ha extendido rápidamente por Europa y Latinoamérica, entre estas certificaciones se incluyen: dulces, productos de panadería, productos cárnicos, cereales de desayuno, salsas, caldos, pasta o pizza, entre otros. Esta amplia gama de productos permite a las personas altamente sensibles al gluten el acceso fiable a producto que en condiciones normales no podrían garantizar niveles de gluten por debajo de 10 mg/kg


La importancia de conocer los diferentes etiquetados de productos controlados en cuanto al contenido de gluten, así como los sistemas de certificación, es fundamental para las personas sensibles.


OTROS SELLOS:


Alimentos Etiquetados "Sin Gluten" y alimentos "Bajo en Gluten":


Estas denominaciones vienen determinadas por el Reglamento (CE) Nº 41/2009 de la Comisión. En esta legislación se establece como "Sin gluten" alimentos cuyos análisis de producto final dan resultados por debajo de 20 mg/kg. En el caso de "bajo en gluten" el resultado es por debajo de 100 mg/kg. Así, considera que por debajo de 20 mg/kg el paciente celiaco no se vería afectado y por debajo de 100 mg/kg un paciente con una sensibilidad leve no se vería afectado.


Respecto a las alergias, debido a que se trata de una reacción inmunitaria, no existen niveles mínimos de afección, por lo que no se puede confirmar una dosis de gluten por debajo de la cual no hay reacción. Este etiquetado se ha popularizado en distintos lineales de supermercados.


Alimentos etiquetados con el sello de Espiga Barrada:


El sello Espiga Barrada, regulado por la Asociación de Sociedades Europeas de Celiacos (AOECS), surge a partir de la unificación en el ámbito europeo de un sello común de estándares similares respecto al control de gluten en alimentos. Se trata de un estándar que da cumplimiento al Reglamento (CE) Nº 41/2009 de la Comisión, con el añadido de un programa de auditoria y análisis periódicos que se les pide a los operadores.


El sello de espiga Barrada se considera a grandes rasgos entre el cumplimiento del Reglamento (CE) N1 41/2009 y los requisitos de la certificación de "Controlado por FACE".  la principal diferencia respecto a "Controlado por FACE" es el límite de detección de gluten establecido en 20 mg/kg en Espiga Barrada.

 

 

Fuente:AENOR

Solicita más información

En cumplimiento de la normativa de protección de datos, en particular del Reglamento (UE) 2016/679, del Parlamento Europeo y del Consejo, de 27 de abril de 2016, le informamos que los datos personales que usted nos facilita a través del presente formulario, serán utilizados por International Dynamics Advisors (INTEDYA), para tramitar su solicitud de información respecto al asunto indicado.

Los datos personales marcados con (*) son imprescindibles para tramitar su solicitud, siendo el resto opcionales, y orientados a mejorar las vías de comunicación con los solicitantes. INTEDYA únicamente comunicará sus datos a las oficinas (pertenecientes a su red de oficinas) necesarias o relacionadas con el servicio solicitado, no realizando ninguna otra comunicación, más allá de las obligaciones legales que puedan derivarse del tratamiento. Asimismo, ni INTEDYA ni las oficinas de su red implicadas, utilizará sus datos con finalidades distintas a las indicadas, salvo autorización expresa y previa del titular de los mismos. Los datos personales serán tratados únicamente durante el tiempo necesario para tramitar su solicitud, tras lo cual se procederá a su supresión. Le informamos sobre la posibilidad de ejercer los derechos de acceso, rectificación, supresión, portabilidad y limitación del tratamiento, en los términos previstos en la ley, que podrá ejercitar dirigiéndose a International Dynamics Advisors, en Calle Santa Lucía, Nº 19, Planta 2, 33206 Gijón, o a la dirección de correo electrónico info@intedya.com.

Además, en caso de que usted nos autorice expresamente, INTEDYA podrá utilizar sus datos de contacto para el envío de Newsletter, comunicaciones, notificaciones y, en general, información sobre nuestros productos y servicios que puedan resultar de su interés.

Para obtener más información sobre el uso de los datos de carácter personal, así como sobre el cumplimiento de los principios, requisitos y derechos recogidos de la normativa de protección de datos, INTEDYA pone a disposición de los interesados, a través de su página web, su Política de Privacidad.

Soluciones Relacionadas

 


UNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Titulaciones conjuntas con la Universidad de San JorgeSistema de la Seguridad y la Salud en el Trabajo OHSAS 18001:2007Sistema de Gestión Medioambiental ISO 14001:2015Sistema de Gestión de la Calidad ISO 9001:2015Miembros del Pacto Mundial de las Naciones UnidasMiembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International EducationAlianza con Prevensystem

Proyecto Financiado por:

Esta web utiliza cookies para obtener datos estadísticos de la navegación de sus usuarios.
Si continúas navegando consideramos que aceptas su uso. Más información X Cerrar