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Frank Yiannas, comisionado adjunto de la FDA para la política alimentaria y la respuesta, dice que los primeros 100 días desde que la FDA publicó su plan para la “Nueva Era de Seguridad Alimentaria más Inteligente” han sido un éxito.
En un seminario web que tuvo lugar el 26 de octubre, Yiannas se unió a otros líderes de la FDA para discutir los aspectos más destacados del programa hasta el momento, incluidos los avances y logros realizados en seguridad alimentaria y el aprovechamiento de la tecnología y otras herramientas para crear un sistema alimentario más seguro, digital y rastreable. “La seguridad alimentaria más inteligente está dirigida por las personas. Requiere personas inteligentes e innovadoras y cada vez más habilitada la tecnología”, dijo Yiannas. "Esto ha demostrado ser un plan colaborativo y orientado a la acción".
Los oradores discutieron el trabajo realizado por los miembros del equipo de la FDA sobre los cuatro elementos centrales del plan New Era of Smarter Food Safety: trazabilidad habilitada por tecnología, enfoques más inteligentes para la prevención y respuesta a brotes, nuevo modelo comercial y modernización minorista y cultura de seguridad alimentaria.
"Las lecciones que aprendimos en los meses posteriores a la pandemia aceleraron las necesidades de muchos de estos objetivos", dijo Yiannas. "Por ejemplo, aprendimos que la trazabilidad mejorada en tiempo real podría proporcionar una mayor trazabilidad de la cadena de suministro que podría ayudar a la FDA y la industria a anticipar los tipos de controles y equilibrios del mercado que vimos durante la pandemia".
Otro ejemplo es que, durante la pandemia, la FDA inició inspecciones remotas. La pandemia también arrojó luz sobre otros aspectos de la cultura de seguridad alimentaria, y esto ayudó a la FDA a hacer realidad su plan. "No habrá una Nueva Era sin el compromiso y la participación de una asociación invaluable de agencias gubernamentales, asociaciones industriales, instituciones académicas y defensores de los consumidores", dijo Yiannas.
Kari Irvin, subdirectora de la Oficina de Evaluación y Respuesta Coordinada a Brotes en el Centro de Seguridad Alimentaria y Nutrición Aplicada (CFSAN), habló sobre el establecimiento de un sistema de trazabilidad habilitado por tecnología que crearía un sistema armonizado de trazabilidad de la granja a la mesa. Ella habló sobre cómo estos nuevos datos ayudarán a dar forma a las herramientas de investigación actuales, especialmente cuando se aplican a los brotes alimentarios y a identificar las causas.
"Los primeros 100 días han sido muy agitados para nosotros; Nos complace lanzar el piloto de Leafy Greens Tracing, donde pudimos asociarnos con la industria de las hojas verdes para crear escenarios para métodos de prueba para recopilar y reportar datos de trazabilidad", dijo Irvin.
Además, en agosto, se inició una revisión independiente del proceso de respuesta al brote para buscar aportes de grupos de consumidores, el mundo académico, las agencias gubernamentales y la industria para abrir un diálogo sobre el proceso actual de respuesta al brote de la FDA, con un enfoque particular en la trazabilidad.
El siguiente fue Mark Moorman, director de la oficina de seguridad alimentaria, quien habló sobre el segmento Core 2 de herramientas y enfoques más inteligentes, y enfatizó la importancia de compartir información, tanto dentro de la industria como en el gobierno, para aprender de los efectos adversos. También señaló cómo el análisis de datos ayudará a predecir futuros brotes.
Andreas Keller, director de alimentos de múltiples productos básicos de la FDA en la oficina de seguridad alimentaria, examinó los nuevos modelos comerciales y la modernización del comercio minorista, y habló sobre los esfuerzos recientes de la FDA para evaluar la efectividad de los programas reguladores de alimentos minoristas. Conrad Choiniere, director de la oficina de análisis y divulgación, se refirió a la cultura de seguridad alimentaria y señaló que el papel de la FDA es estudiar los problemas y brindar asesoramiento para que los miembros de la industria puedan desarrollar sus propias culturas de seguridad alimentaria adaptadas a sus necesidades específicas.
Al mirar el camino por delante para 2021 y 2022, Irvin dijo que un objetivo clave de la FDA es finalizar la regla de trazabilidad de alimentos.
Además, la FDA busca implementar lo siguiente:
Fuente: foodqualityandsafety.com
