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Desarrollada y publicada originalmente en el año 2001, la Norma Mundial de Materiales de Envasado fue diseñada para proteger al consumidor estableciendo una base común para la certificación de empresas que suministran envases a los productores de alimentos.
Desde entonces, la norma ha sido actualizada en forma periódica de modo de reflejar las ideas más recientes en materia de seguridad del producto y, actualmente, es utilizada en todo el mundo, no solo por productores de envases para alimentos, sino por productores de envases para todo tipo de aplicaciones en todos los niveles de la cadena de suministro.
La Norma ha sido desarrollada para especificar los criterios de seguridad, calidad y operación del producto necesarios dentro de una empresa dedicada a la fabricación de materiales de envasado para asumir sus obligaciones en materia de cumplimiento de legislación y de protección del consumidor.
El desarrollo de la sexta edición de la Norma BRC Packaging, publicada en agosto de 2019, se basó en una consulta amplia para poder comprender las necesidades de las partes interesadas. Además, se analizaron los problemas emergentes en la industria de envasado y las industrias a las que esta abastece.
La información ha sido desarrollada y analizada por un grupo de trabajo de nivel internacional constituido por las partes interesadas que representan a diferentes sectores de la industria de fabricación de materiales de envasado, comerciantes minoristas, titulares de marca, empresas de servicio de alimentos, organizamos de certificación y expertos técnicos independientes.
Esta nueva edición se ha centrado en lo siguiente:
- Desaparecen los dos niveles de higiene. Dejan de existir la higiene elevada e higiene básica. Ahora, estará basado en el riesgo.
- Desaparece las auditorías no anunciadas realizadas en dos partes. La auditoría no anunciada (cuando aplique) debe realizarse Totalmente en una sola fase.
- Aparece una nueva cláusula fundamental. Acciones Correctivas y Preventivas.
- Énfasis en la calidad del producto. Se pone aún más énfasis en la calidad del producto y distingue claramente entre seguridad y calidad.
- Cultura empresarial alineada a la Calidad y Seguridad de producto. Se introduce el concepto de cultura empresarial de Calidad y Seguridad de producto, en alineación con la versión 8 de BRC Food.
- Cambio de nombre de la norma. Se denomina ahora BRC Global Standard for Packaging Materials. Eliminando la mención de IOP.
Los requisitos de la sexta edición han evolucionado en relación con los de las ediciones anteriores. Sigue existiendo un énfasis en el compromiso de la gerencia, un programa de seguridad del producto basado en el análisis de peligros y riesgos y un sistema de gestión de la calidad de respaldo.
La sexta edición ha conservado la opción de incorporar módulos adicionales que los establecimientos pueden incluir en la auditoría para satisfacer las necesidades específicas de un cliente o programa (como abordar el posible desperdicio de materiales de preproducción que pueden afectar el medio ambiente.
Como sucede en todas las revisiones de las Normas Mundiales, es preciso recordar que entre la publicación de una noma y su plena aplicación hay un periodo de transición. Esto permite que se disponga de un periodo para capacitar a todos los auditores y para que todos los fabricantes puedan prepararse para la nueva edición de la Norma. Por lo tanto, las certificaciones con arreglo a la sexta edición de la Norma se empezarán a conceder a partir del 1 de febrero de 2020. Todos los certificados expedidos tras las auditorías realizadas antes de esta fecha se regirán por la quinta edición y serán válidos durante el periodo especificado en el certificado.
Tamara Quintana García
PMO Seguridad e Inocuidad Alimentaria
Central Internacional
