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Formación  /  Auditor/a Interno/a Sistemas de autocontrol, planes de prerrequisitos y HACCP/APPCC

Auditor/a Interno/a Sistemas de autocontrol, planes de prerrequisitos y HACCP/APPCC

Cod.: AS139
Modalidad Elearning:
40h. / Plazo máximo de realización: 35 días
Modalidad Presencial / Live-Learning:
16h. / Duración Recomendada: 2 jornadas

Descripción

Este curso de Auditor Interno de HACCP/APPCC está diseñado para capacitar a profesionales en la evaluación y verificación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

A través de un enfoque práctico y dinámico, aprenderás a realizar auditorías internas siguiendo las mejores prácticas de las normas internacionales ISO 19011 y el Codex Alimentarius. Descubre cómo identificar oportunidades de mejora, optimizar procesos y fortalecer el compromiso de tu organización con la excelencia educativa.

Dirigido a

Responsables y coordinadores que deseen liderar procesos de auditoría interna y mejorar el desempeño organizacional. Profesionales de cualquier área que participen en la implementación o mantenimiento de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria. Auditores internos en formación que buscan adquirir competencias específicas en auditorías relacionadas con los programas prerrequisitos y el HACCP.

Temario

Unidad 1: INTRODUCCIÓN: TÉRMINOS Y DEFINICIONES. PRINCIPIOS DE AUDITORÍA

Unidad 2: COMPETENCIA DEL EQUIPO AUDITOR

Unidad 3: PROGRAMA DE AUDITORÍA

Unidad 4: PLANIFICACIÓN DE LA AUDITORÍA

Unidad 5: PREPARACIÓN DE LA AUDITORÍA

Unidad 6: REALIZACIÓN DE LA AUDITORÍA

Unidad 7: PROGRAMAS PRERREQUISITOS

Unidad 8: SISTEMA APPCC/HACCP

Unidad 9: INFORME Y CONCLUSIONES DE AUDITORÍA

Material entregado

Las unidades didácticas están compuestas por material completo incluyendo:

  • Video sesión explicativo de la unidad temática
  • Presentaciones del tema
  • PDFs descargables como material de estudio
  • Casos Prácticos
  • Autoevaluaciones

MasterClass relacionadas

Requisitos de Acceso

Los alumnos deberán conocer previamente los requisitos y recomendaciones de HACCP/APPCC 

  • Lectura/Estudio del material didáctico completo
  • Visionado de los videos formativos
  • Completar el 100% de las autoevaluaciones
  • Superar el examen final con una nota superior al 60 % (3 intentos máximo)

Título

Auditor/a Interno/a Sistemas de autocontrol, planes de prerrequisitos y HACCP/APPCC

Título emitido por:
Trabajamos formando un banco mundial de conocimiento, sumando la experiencia y capacidades de todos nuestros profesionales y colaboradores capaces de formar el mejor equipo internacional de conocimiento.

Reconocimientos y participación

INCIBEUniversidad Europea Miguel de Cervantes. Cursos de Formación Permanente.StaregisterUNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Miembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International Education

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