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Es por todos conocido que las certificaciones en la industria alimentaria contribuyen a establecer la confianza de los consumidores. Cada vez son mayores las exigencias en cuanto a seguridad y calidad de los productos que compran, por ello, la gran mayoría de las empresas de alimentación optan por certificarse y lograr así reconocimiento y abrirse camino en ciertos mercados.
FSSC 22000, BRC o IFS son algunos de los estándares, reconocidos por GFSI (Global Food Safety Initiative) más utilizados a nivel mundial, aunque hay otros menos conocidos pero no por ello menos importantes, como es el sello SQF (Safe Quality Food), ¿en qué se basa la certificación SQF?
SQF es un código que ha pasado inadvertido en lugares como Europa desde su desarrollo, pero que con sus recientes actualizaciones se va abriendo hueco más allá de su país de origen, Australia.
Su mayor mercado se encuentra distribuido entre Australia y EEUU. Aunque son también notables sus certificaciones en Canadá y Centro América.
Pero ¿por qué escoger SQF si su mercado está tan limitado en cuanto a países?
El estándar SQF, en su actual versión 7.2, proporciona una serie de facilidades no encontradas en el resto, que le hace una muy interesante opción:
De entre todas las facilidades antes mencionadas, una de las más llamativas es la opción de seleccionar el nivel de certificación que más se adecúe a la situación de la entidad.
Nivel 1 Fundamentos de la inocuidad de los alimentos.
Nivel 2 Planes de la inocuidad de los alimentos basados sobre HACCP certificados.
Nivel 3 Sistema integral de gestión de la inocuidad y la calidad de los alimentos.
Importantes compañías mundiales como McDonald’s, Nestlé y Carrefour optan hoy en día, por proveedores certificados bajo este estándar.
Actualmente se encuentra en desarrollo la futura versión del sello (versión 8). En esta versión, encontraremos diferentes códigos independientes para cada fase de la cadena de suministro. Añade además, como novedad un código específico para los comercios de ventas al por menor.
Jessica Gómez Arévalo
Técnico del Departamento de Formación
INTEDYA Internacional
