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Inicio > Noticias > Mas de 20 Empresas investigadas en Brasil por graves irregularidades en el etiquetado y manejo de carne.
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Mas de 20 Empresas investigadas en Brasil por graves irregularidades en el etiquetado y manejo de carne.

Luego de una investigación de 2 años, que involucro a unos 1.100 agentes policiales de Brasil, se determinó que varios productos cárnicos, de consumo interno en este país y de exportación, eran adulterados mediante productos químicos para hacerlos parecer "frescos", cuando se trataba de carnes que ya estaban "podridas" o en proceso de "descomposición" y que no eran aptos para el consumo humano. 

Para entender la gravedad de este asunto tenemos que entender que Brasil se ha convertido en las últimas décadas en el principal exportador de productos cárnicos bovino y aviar del mundo, vendiendo unos US$ 5.500 Millones de carde de res y $US 6.500 Millones en pollo, por lo que su carne llega a unos 150 países, la mayoría de la Unión Europea y Asia.

Para disfrazar o maquillar la singularidad físicas y el mal olor, característico de una carne en mal estado, se utilizaban ácidos y químicos que, en algunos casos,  son cancerígenos, esos químicos van desde ácido ascórbico y vitamina C para disfrazar el color hasta conservantes por encima de los niveles permitidos por las entidades gubernamentales; y para que estas empresas lograran la aprobación del Ministerio de Agricultura de este país, también se determinó que estas organizaciones habían creado una red de sobornos que involucran  a varios funcionarios de este mismo ente administrativo. 

La gravedad de este caso ha puesto una alerta a los órganos reguladores de los estados donde esta carne era exportada, un ejemplo de ello es que ya China ha prohibido la entrada de carne roja, la Unión Europea anuncio que suspenderá las compras de carne y pollo a las empresas implicadas, mientras el gobierno de Chile ya está exigiendo reuniones inmediatas con representantes del gobierno de Brasil para aclarar este punto.

Aun y cuando los representantes de las empresas implicadas niegan estos hechos, ya en la cotización de la bolsa de valores de San Paulo han perdido unos $US1.9000.

Por estas tácticas ilegales fueron arrestadas 38 personas y otras 27  órdenes de captura contra empleados públicos.

Una vez mas esta situación debe encender las alarmas de las organizaciones, implementar Sistemas de Gestión basados en normas internacionales que controlen la calidad (Como ISO 9001), la inocuidad de los alimentos (FSSC 22000),  hasta gestione correctamente los sobornos (ISO 37001), ha dejado de ser una forma de cumplir requisitos de los clientes o tener un reconocimiento, a convertirse en una necesidad para la sostenibilidad en el tiempo de los negocios, sistemas que permiten controlar cada aspecto de la organización y así evitar este tipo de eventos que evidentemente conlleva a costes incalculable para la economía de nuestros países.

En un mundo globalizado como el de hoy una noticia de este tipo llega en segundos a cualquier parte del mundo, por ello los controles internos y externos que pueda tener cualquier organización para garantizar la calidad de sus productos o servicios, así como cualquier control para gestionar los riesgos a los que puede estar sujeto son sumamente importantes en la actividad diaria, la capacidad que tengas las empresas para establecer herramientas para evitar este tipo de situación serán las que logren el éxito a corto, mediano y a largo plazo.

Fuente: Luis Jose Montes.

Director Intedya Quito Metropolitano.





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