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La producción es un aspecto clave para el desarrollo de una dieta saludable, y ante ello, es necesario desarrollar procesos de producción seguros, así como el fomento de la cosecha de frutas y verduras como garantía y ayuda para el mantenimiento de una alimentación sana.
Los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos, asociadas a la existencia de productos alimenticios contaminados, ha provocado un amplio reconocimiento de la necesidad de desarrollo de un sistema de seguridad alimentaria moderna centrado en la prevención de problemas de seguridad alimentaria, evitando reaccionar únicamente cuando se producen.
Por tanto, la regla de productos se centra en el establecimiento de normas de obligado cumplimiento, razonablemente necesarias para evitar la introducción de peligros biológicos conocidos o razonablemente necesarios para evitar la introducción de peligros biológicos conocidos o razonablemente previsibles en o sobre los productos que ofrezcan suficientes garantías de la inexistencia de adulteraciones a causa de estos peligros. La FDA estima que se espera que se desarrollen cerca de 332.000 casos de enfermedad por año para ser impedido por las disposiciones de esta norma.
Todos los tipos de productos están cubiertos por la regla salvo lo dispuesto en las excepciones específicas a la regla.
Las excepciones incluyen producir lo siguiente:
En esta lista exhaustiva se especifican frutas y verduras como: frijoles negros, frijoles grandes del norte, judías, habas, judías blancas, y frijoles pintos; remolacha de jardín (raíces y las puntas) y remolacha azucarera; anacardos; guindas; garbanzos; granos de cacao; granos de café; berza; maíz dulce; arándanos agrios; fechas; eneldo (semillas y malezas); berenjenas; higos; Rábano picante; avellanas; lentejas; okra; miseria; nueces pecanas; menta; Patatas; calabazas; calabaza de invierno; patatas dulces; y castañas de agua.
Además el contenido de esta lista en la regla final es diferente de la versión propuesta. además de ello, estos cambios se han hecho en base a la respuesta a los comentarios desarrollados por el público, estando basados en el análisis de los datos disponibles en la FDA.
No necesariamente. Existirán productos frescos que recibirán tratamiento comercial que permitirá reducir adecuadamente la presencia de agentes patógenos de importancia para la salud pública, siendo elegibles para la exención en caso de que se cumplan otros requisitos pertinentes.
El escaldado y / o los procesos de congelado pueden calificarse en base a si están validados para asegurar que los procedimientos específicos se siguen adecuadamente y si se reducen los patógenos en los alimentos, además de la posibilidad de seguimiento adecuado para la reducción de los patógenos en los alimentos.
¿Por qué la regla final contiene requisitos adicionales para la producción de semillas germinadas?
es necesario considerar que los brotes son sensibles al desarrollo de contaminación bacteriana por las condiciones cálidas, húmedas y ricas en nutrientes en las que crecen. por ello, con frecuencia se han asociado con el brote de enfermedades transmitidas por alimentos. La regla final produce seguridad e incluye requisitos específicos de la Subparte M para la mayoría de los brotes. Esta Subparte no cubre los brotes que son suelo- o sustrato crecido y se cosechan sin raíces. Todas las coles, incluso las que no están cubiertas bajo la Subparte M, se cubren los frutos sujetos a las demás disposiciones de la regla de los productos según sea el caso.
La FDA ha escalonada las fechas de cumplimiento, en función del tamaño de las explotaciones agrícolas, para proporcionar tiempos adicionales para las pequeñas y muy pequeñas granjas que entran en el cumplimiento de los requisitos, proporcionando tiempos adicionales a casi todas las granjas en el cumplimiento de ciertos requisitos de agua en la Subparte E. A causa de su historia de los brotes, las operaciones de brotes en crecimiento disponen de menos tiempo para entrar en cumplimiento de otras granjas y no tienen tiempo adicional para entrar en el cumplimiento de cualquiera de los requerimientos de aguas. Las granjas con valores medios anuales de los productos vendidos de menos de 25,000$, o menos durante el trienio anterior no están cubiertos por la regla.
La norma FDA ha estado trabajando con el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA), los departamentos de agricultura estatales, el producto Alianza de Seguridad y los brotes Alianza de Seguridad, así como otros, para asegurarse de que no numerosos recursos disponibles para la formación, la educación y la asistencia técnica para ayudar a los agricultores en la aplicación de la regla de Productos de Seguridad.
Además de ello, la agencia tiene la intención de utilizar una serie de enfoques, incluyendo documentos de orientación, para dar a los agricultores las herramientas que necesitan para cumplir con las nuevas regulaciones. La agencia publicó recientemente una estrategia de capacitación para apoyar el cumplimiento de las normas FSMA.
La FDA está aplazando su decisión en un intervalo de tiempo adecuado entre la aplicación del biológico del suelo sin tratar enmiendas de origen animal, incluyendo el estiércol, y la cosecha de productos regulados persiguiendo hasta una evaluación de riesgos y la investigación como complementos a la ciencia en un intervalos de tiempo apropiados. Anticipamos que estos esfuerzos tardarán de cinco a 10 años en completarse.
Tras la finalización de la evaluación de riesgos y el trabajo de investigación, esperamos que:
(1) Se proporcione a los interesados información y datos obtenidos de las investigaciones científicas y la evaluación de riesgos;
(2) Tener en cuenta estos nuevos datos e información para desarrollar conclusiones científicas tentativas;
(3) Proporcionar una oportunidad para comentario público sobre nuestras decisiones tentativas;
(4) Considerar la opinión pública para finalizar el suministro (s) que se establece un intervalo mínimo de aplicación correspondiente (s).La regla producto final contiene otros requisitos relacionados con el uso seguro de las modificaciones biológicas del suelo de origen animal, incluido el estiércol crudo, en la Subparte F.
Por ejemplo, la norma establece ciertos requisitos del método de aplicación de modificaciones biológicas del suelo tratados y no tratados de origen animal.
En el desarrollo de la Declaración Final de Impacto Ambiental (EIA), la FDA considera cualquier impacto adverso que la aplicación de la regla propuesta Produce Seguridad disposiciones y diversas alternativas podrían tener sobre el medio ambiente. Además también se requiere la agencia para preparar un documento público, llamado el Registro de Decisión (ROD), para abordar cómo los resultados de EIS se incorporan en las decisiones acerca de la regla final y el ROD explica, además, los posibles impactos sobre el medio ambiente que podrían resultar de la Produce Regla de seguridad, tal como fue adoptado. En el ROD, la agencia explica cómo las disposiciones de la regla final se adaptan mejor a los objetivos de salud pública de la FDA y a la reducción al mínimo de los impactos ambientales tanto como sea posible.
además de ello, se espera que el beneficio principal de esta regla sea una disminución significativa del número de enfermedades transmitidas por los alimentos cada año.
Además de ello, la regla tiene el potencial de afectar significativamente sobre el medio ambiente, como resultado de la reducción de las aguas subterráneas. Sin embargo, se espera que la flexibilidad que introduzca la regla contribuya a minimizar la probabilidad de que esto ocurra.
Fuente: FDA
