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Noticias  /  Inocuidad Alimentaria en el Diseño y la Fabricación de Empaques y Envases.

Inocuidad Alimentaria en el Diseño y la Fabricación de Empaques y Envases.

A nivel mundial ya se tienen cifras alarmantes sobre la contaminación de alimentos por el empaque o envase que las recubre

27/07/2016

Muchas veces no se toma en consideración la importancia del empaque o envase que recubre nuestros alimentos en los supermercados, generalmente nos capta un empaque que a simple vista nos haga creer que es un producto de calidad y que en su contenido hay alimentos que se realizan bajo estándares sanitarios, que a su vez nos hacen creer que no nos causara daño o alguna enfermedad. ¿Pero nos hemos preguntado si el empaque o envase cumple con esos mismos requisitos? ¿Cómo sabemos si el material del empaque o envase no esta contaminando nuestros alimentos?

En un entorno comercial sumamente competitivo, comprendemos la necesidad de que sus productos se distingan de los demás y de atraer la atención del consumidor, por ello el envasado o empaquetado juega un papel vital en la preservación de la seguridad y la calidad de nuestros productos alimenticios. La principal causa de retirada de productos alimenticios (RECALL) corresponde a envases para alimentos mal etiquetados o que los productos han sido contaminados con el material que los recubre, lo que disminuye la confianza del consumidor e impacta fuertemente a la industria alimentaria en pérdida de ingresos.

A nivel mundial ya se tienen cifras alarmantes sobre la contaminación de alimentos por el empaque o envase que las recubre, ya sea por el contenido de bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas dañinas que contribuye a la aparición de más de 200 enfermedades, que van desde el cáncer a la diarrea, con 4 000 millones de casos de ésta última cada año, según datos de la Organización Mundial de la Salud (OMS)

En Ecuador existe una norma específica que emboza este tema del empacado y envasado de los productos alimenticios, esta que es la Norma Técnica Sustitutiva de Buenas Prácticas de Manufactura para Alimentos Procesados, que dedica un capitulo al envasado, etiquetado y empacado. Habla sobre recipientes seguros, seguridad y calidad de los empaques y envases, programas de seguimiento continuo (rastreabilidad y trazabilidad), entre otros aspectos que deben ser tomados en cuenta sobre este particular.

La Organización Internacional de Estandarización  (International Standards Organisation ISO) publicó el estándar ISO 22000 -Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria - Requisitos para cualquier organización en la cadena alimentaria-, el cual se basó en el Análisis de Peligros y Control de Puntos Críticos (HACCP). Los fabricantes de empaques y envases han utilizado el sistema HACCP por muchos años para evaluar los ingredientes y procesos, y para prevenir o reducir la contaminación del producto. Así mismo se está empezando a exigir a los fabricantes de envases y/o embalajes de uso alimentario Normas específicas como es el caso de BRC PACKAGING, IFS, FSSC 22000 y similares.

En Intedya nos preocupamos por que tu empresa cumpla con estándares de este tipo, contáctanos y pregúntanos como podemos ayudarte.

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