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Noticias

Norma Técnica Sanitaria en Ecuador

El pasado 01 de Febrero de 2016, Mediante Registro Oficial Suplemento No.681, la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria expidió la -Normativa Técnica Sanitaria Unificada para Alimentos Procesados, Plantas Procesadoras de Alimentos, Establecimientos de Distribución, Comercialización, Transporte de Alimentos y Establecimientos de Alimentación Colectiva- (en adelante -Norma Técnica Sanitaria-).

El Objeto de esta Normativa Técnica Sanitaria es establecer las condiciones higiénico sanitarias y requisitos que deberán cumplir los procesos de fabricación, producción, elaboración, preparación, envasado, empacado transporte y comercialización de alimentos para consumo humano, al igual que los requisitos para la obtención de la notificación sanitaria de alimentos procesados nacionales y extranjeros según el perfilador de riesgos, con el objeto de proteger la salud de la población, garantizar el suministro de productos sanos e inocuos, aplicable a todas las personas naturales o jurídicas, nacionales o extranjeras que se relacionen o intervengan de forma directa o indirecta en estos procesos.

En la misma se establece cuales son aquellos alimentos procesados sujetos a la notificación, vigilancia y control sanitario, ya sean nacionales o importadnos, así como también aquellos alimentos que están exentos de su cumplimiento.

Todos los alimentos procesados deben obtener su respectiva Notificación Sanitaria, para ello la Normativa Técnica Sanitaria establece los procedimientos a seguir para la obtención de la misma, excepto aquellos alimentos procesados elaborados en líneas de producción certificadas con Buenas Prácticas de Manufactura, los cuales no requieren obtener la notificación sanitaria.

Por otro lado igualmente regula el papel de las Plantas Procesadoras de Alimentos o Establecimiento Procesador de Alimentos en el proceso de manejo de los Alimentos.

En la industria alimentaria cada vez escuchamos más que empresas están certificándose con BRC (British Retail Consortium) norma que coadyuva a las organizaciones identificar y controlar los riesgos de seguridad alimentaria, a establecer Buenas Prácticas de Manufactura, ya sea sobre la manufactura de los alimentos consumidos a nivel nacional o que van a ser exportados, las normas internacionales son necesarias para garantizar la seguridad de la cadena de suministro mundial de alimentos.

 

Fuente: Luis Montes - Director INTEDYA OA Quito Metropolitana 

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