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Formación  /  Auditor Líder / Jefe en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 versión 5

Auditor Líder / Jefe en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 versión 5

Cod.: AS68
Modalidad Elearning:
60h. / Duración Recomendada: 7 semanas
Modalidad Presencial / Incompany:
40 horash. / Duración Recomendada: 5 jornadas

Descripción

Este curso apoya al alumno sobre Técnicas de Auditoría aplicadas a un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos basado en el Esquema de certificación FSSC 22000 v.5; Conocer las directrices para la auditoria de Sistemas de Gestión establecidas por ISO 19011:2018 e ISO 17021-1:2015 y demostrar las habilidades, tanto de evaluaciones de conformidad y procedimientos de auditoría, del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos, en el desarrollo de auditorías tanto de primera y segunda parte, profundizando en las auditorias de tercera parte.

Dirigido a

Profesionales que deseen desarrollar sus conocimientos y habilidades para realizar auditorías de primera, segunda y tercera parte a un sistema completo de gestión y evaluar la conformidad con los requisitos de un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos, basado en el esquema de certificación FSSC 22000 v5.

Temario

Tema 0. Auditorías. Introducción. Términos y definiciones

Tema 1. Principios de auditoría

Tema 2. Gestión de un programa de auditoría. Objetivos, riesgos y oportunidades

Tema 3. Establecimiento de un programa de auditoría

Tema 4. Implementación del programa de Auditoría

Tema 5. Inicio de la auditoría

Tema 6. Preparación de las actividades de auditoría

Tema 7. Realización de las actividades de auditoría
 
Tema 8. Finalización de la auditoría
 
Tema 9. Determinación de la competencia de los auditores
 
Tema 10. Criterios y métodos de evaluación del auditor
 
Tema 11 - 12. Desarrollo de actividades de auditoría. 
 
Tema 13 - 14. Requisitos específicos ISO 22000:2018. 

Tema 15 - 16 -17. Prerrequisitos ISO/TS 22002-1:2009 

Tema 18. Requisitos Adicionales FSSC 22000 v5

Tema 19. Vocabulario de evaluación de la conformidad
 
Tema 20 - 21. Requisitos para la realización de auditorías.
 
Tema 22. Requisitos generales para las marcas de conformidad de tercera parte
 
Tema 23. Requisitos de conformidad para las marcas de tercera parte
 
Tema 24. Auditoría de organizaciones multi-sitios
 
Tema 25. Auditoría de mantenimiento y re-certificación
 
Tema 26. Uso de la inforamción y tecnología de la comunicación con fines de auditoría
 
Tema 27. Determinación de los tiempos de auditoría de los sistemas de gestión
 
Tema 28. Gestión de competencias ISO/IEC 17021
 
Tema 29. Aplicación práctica auditoría de sistemas de gestión integrados

Material entregado

  • PDFs descargables como material de estudio
  • Video sesión explicativa de la unidad didáctica
  • Presentaciones del tema
  • Autoevaluaciones
  • Examen final 

Requisitos de Acceso

Los alumnos deberán conocer previamente los requisitos y recomendaciones de FSSC 22000 versión 5

  • Visionado de los videos formativos
  • Completar al menos el 100 % de las autoevaluaciones
  • Superar el examen final con una nota superior al 60 % (3 intentos máximo)
  • Los alumnos que no superen el examen final pero cumplan el resto de requisitos podrán solicitar un Certificado de Participación 

Título

Auditor Líder en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 versión 5

Título emitido por:
Trabajamos formando un banco mundial de conocimiento, sumando la experiencia y capacidades de todos nuestros profesionales y colaboradores capaces de formar el mejor equipo internacional de conocimiento.

Reconocimientos y participación

StaregisterUNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Titulaciones conjuntas con la Universidad de San JorgeMiembros del Pacto Mundial de las Naciones UnidasMiembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International EducationAlianza con Prevensystem