Las empresas que exporten o deseen exportar a los Estados Unidos (USA) debe cumplir con los requisitos establecidos por la Ley de Modernización de la Inocuidad Alimentaria (FSMA). En su cumplimiento, es indispensable que estas empresas cuenten con personal con las competencias para la función de Individuo Calificado en Controles Preventivos (PCQI). Para que el PCQI de una empresa pueda demostrar su cualificación, es necesario que la formación se imparta por un instructor reconocido por la Food Safety Preventive Controls Alliance (FSPCA).
Los próximos días 14, 15, 21, 22, 25 y 26 de mayo de 2026, Intedya impartirá la formación CONTROLES PREVENTIVOS PARA ALIMENTOS DE CONSUMO HUMANO- PCQI v2- según requisitos de la FSMA. Este curso se desarrolla en 6 sesiones de 4 horas mediante la modalidad live-learning y busca desarrollar las competencias y habilidades que debe reunir el PCQI entre las que se incluyen:
Personas responsables de desarrollar, implementar o supervisar el plan de seguridad alimentaria: gerentes de seguridad alimentaria, Gerentes de planta, personal de control de calidad, responsables de saneamiento y cadena de suministro, supervisores de producción, responsables de mantenimiento y para personal que haya tomado la versión 1.2 y quiera refrescar su conocimiento bajo la nueva versión.
Capítulo 1: Revisión general del plan de inocuidad de los alimentos para controles preventivos en alimentos para el consumo humano.
Capítulo 2: Buenas prácticas de manufactura actuales y programas de prerrequisitos en alimentos para el consumo humano.
Capítulo 3: Peligros biológicos de inocuidad de los alimentos para el consumo humano.
Capítulo 4: Peligros químicos, físicos y los motivados económicamente para la inocuidad de los alimentos.
Capítulo 5: Pasos preliminares en el desarrollo de un plan de inocuidad de los alimentos para consumo humano.
Capítulo 6: Análisis de peligros en alimentos para el consumo humano.
Capítulo 7: Determinación de controles preventivos para alimentos de consumo humano
Capítulo 8: Controles preventivos de proceso para alimentos de consumo humano - Parámetros y valores, incluidos los límites críticos.
Capítulo 9: Controles preventivos de proceso para alimentos de consumo humano - Vigilancia y acciones correctivas.
Capítulo 10: Controles preventivos de proceso para alimentos humanos - Verificación y mantenimiento de registros.
Capítulo 11: Controles preventivos de alérgenos alimentarios para la alimentación humana.
Capítulo 12: Controles preventivos de saneamiento para alimentos de consumo humano.
Capítulo 13: Controles preventivos de la cadena de suministro para la alimentación humana.
Capítulo 14: Implementación y gestión del plan de inocuidad de los alimentos para consumo humano.
Capítulo 15: Plan de retiro de productos de alimentos para el consumo humano
Capítulo 16: Resumen de la regulación - Buenas prácticas de fabricación actuales, análisis de peligros y controles preventivos basados en el riesgo para los alimentos de consumo humano
Manual del Participante
Se requiere conocimiento en Buenas Prácticas de Manufactura y recomendado conocimiento en la metodología HACCP
Para la emisión del Título por la FSMA_FDA se deberán abonar 60$USD no incluidos en el precio del curso.
CONTROLES PREVENTIVOS PARA ALIMENTOS DE CONSUMO HUMANO- PCQI v2- según requisitos de la FSMA
La finalización exitosa de este curso preparará a los asistentes para ser PCQI y aplicar sus conocimientos para desarrollar e implementar controles preventivos basados en riesgos en sus instalaciones.
Es necesario aprobar el examen final y la presentación del caso práctico evaluable.
