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Formación  /  Auditor Interno Sistemas de autocontrol, planes de prerrequisitos y APPCC / HACCP

Auditor Interno Sistemas de autocontrol, planes de prerrequisitos y APPCC / HACCP

Cod.: AS39
Modalidad Elearning:
40h. / Duración Recomendada: 5 semanas
Modalidad Presencial / Incompany:
16h. / Duración Recomendada: 2 jornadas

Descripción

El curso de Auditor Interno de Sistemas de autocontrol, planes de prerrequisitos y APPCC / HACCP, está basado en las metodologías de auditoría establecidas en las normas ISO 19011:2018 Directrices para la auditoría de los sistemas de gestión por lo que aporta amplios conocimientos en planificación y desarrollo de auditorías, tanto de primera, como de segunda parte. También se aborda la identificación de las competencias del auditor interno.
 

Dirigido a

Estudiantes y profesionales del sector de la alimentación y que deseen poseer el conocimiento y las herramientas para autogestionar la seguridad alimentaria dentro de una organización.

Temario

Tema 0. Auditorías. Introducción. Términos y definiciones.

Tema 1. Principios de auditoría

Tema 2. Gestión de un programa de auditoría. Objetivos, riesgos y oportunidades

Tema 3. Establecimiento de un programa de auditoría

Tema 4. Implementación del programa de Auditoría

Tema 5. Inicio de auditoría

Tema 6. Preparación de las actividades de auditoría

Tema 7. Realización de las actividades de auditoría

Tema 8. Finalización de la auditoría

Tema 9. Determinación de la competencia de los auditores

Tema 10. Criterios y métodos de evaluación del auditor

Tema 11. Desarrollo de actividades de auditoría. PATRTE I

Tema 12. Desarrollo de actividades de auditoría. PARTE II

Tema 13. Introducción a la Inocuidad Alimentaria

Tema 14. El Sistema APPCC / HACCP

Tema 15. Requisitos del Sistema APPCC / HACCP

Material entregado

Las unidades didácticas están compuestas por material completo, incluyendo:

  • PDFs descargables como material de estudio
  • Video sesión explicativa de la unidad didáctica
  • Presentaciones de cada tema
  • Máster Class relacionadas
  • 3 Casos Prácticos
  • Autoevaluaciones
  • Examen final 

Requisitos de Acceso

Los alumos deberán conocer previamente los requisitos y recomendaciones de la norma APPCC / HACCP

Requisitos para la obtención del título:

  • Completar el 100% de las autoevaluaciones
  • Lectura/ Estudio del material didáctico completo
  • Visionado de los videos formativos 
  • Superar el examen final con una nota superior al 60% (3 intentos máximo)

Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos, podrán solicitar un certificado de Participación.

Título

Auditor Interno Sistemas de autocontrol, planes de prerrequisitos y APPCC / HACCP

Trabajamos formando un banco mundial de conocimiento, sumando la experiencia y capacidades de todos nuestros profesionales y colaboradores capaces de formar el mejor equipo internacional de conocimiento.

Reconocimientos y participación

StaregisterUNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Titulaciones conjuntas con la Universidad de San JorgeMiembros del Pacto Mundial de las Naciones UnidasMiembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International EducationAlianza con Prevensystem