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Consultoría  /  Safe Quality Food (SQF)

Safe Quality Food (SQF)

Descripción

El programa Safe Quality Food (SQF) es un programa de calidad e inocuidad de los alimentos riguroso y confiable con reconocimiento por parte de minoristas, propietarios de marcas y proveedores de servicios de alimentos a nivel mundial. Reconocido por la Iniciativa Mundial de Inocuidad de los Alimentos (GFSI), el conjunto de códigos de calidad e inocuidad de los alimentos de SQF está diseñado para satisfacer los requerimientos regulatorios, industriales y de los clientes en todos los sectores de la cadena de suministro de alimentos, a través de códigos específicos de la industria, que van desde la granja hasta las tiendas minoristas. 

La Certificación SQF ofrece una solución integral que le ayuda a verificar y demostrar que los controles de calidad y inocuidad alimentaria se han implementado, validado y monitoreado de manera efectiva. El resultado es: productos seguros, confianza en la marca y clientes seguros.



Principales Requisitos

  • Involucramiento total de la Dirección en las diferentes reuniones requeridas por el estándar, al menos: Revisión por la Dirección, Reuniones de seguimiento y Objetivos.
  • Mejorar la infraestructura de la organización a través de inspecciones periódicas, resolviendo tanto el equipamiento, como la propia edificación (paredes, pisos, luminarias, huecos, desagües, techos, etc.).
  • Identificación de los requisitos legales del origen y destino, tanto para la fabricación como para el etiquetado.
  • Compartir responsabilidades con clientes, proveedores y otras partes interesadas.
  • Disponer de un análisis de peligros difundido en la organización para generar conciencia en el personal.
  • Realizar y mantener un Plan de Vulnerabilidades de la organización por la implementación de Defensa Alimentaria.
  • Capacitación y formación para el personal en temas de inocuidad y relacionados a su propio trabajo.
  • Asignación de un equipo de inocuidad compuesto por personas de diferentes áreas.
  • Establecimiento de sistema de monitoreo para los procesos y productos, documentado.
  • Establecimiento de un sistema de trazabilidad y retiro de producto de mercado a fin de estar preparado ante inconvenientes que involucren la inocuidad.
  • Revisión periódica de los requisitos legales y de su cumplimiento.

EJEMPLOS de Acciones Prácticas a Implementar

  • Generar una política que describa su compromiso
  • Implementar un Plan de Cultura de Inocuidad
  • Requisitos de documentación general
  • Especificaciones
  • Proveedores por contrato
  • Evaluación de Proveedores
  • Cumplir las Buenas Prácticas de Fabricación aplicables
  • Desarrollar HACCP, según los lineamientos del Codex Alimentarius
  • Inspecciones y Auditorías internas
  • Acciones correctivas y preventivas
  • Trazabilidad y Gestión de Crisis
  • Definir metodología de Defensa y Fraude Alimentario
  • Gestión de Alérgenos
  • Plan de formación del personal
  • Manejo de reclamaciones

Ventajas para la ORGANIZACIÓN

Al implementar el programa SQF, su organización puede reconocer los siguientes beneficios:

  • Demuestra su compromiso con la seguridad alimentaria
  • Las evaluaciones regulares le ayudan a mejorar continuamente su sistema de seguridad alimentaria
  • Reconocimiento internacional de su certificación
  • Mayor conciencia sobre la inocuidad y calidad para sus colaboradores
  • Ayuda a disminuir desviaciones en los procesos al implementar controles
  • Cumplir requisitos de grandes compradores 

Ventajas para los CLIENTES

Así mismo, trae ventajas para sus grupos de interés:

  • Transmite el grado de confianza que requieren los consumidores, los minoristas y los compradores de la industria alimentaria
  • Proporciona a los compradores, los consumidores y otras partes interesadas, una garantía justificada sobre la producción segura de alimentos
  • Reconocimiento de su certificación, disminuyen las auditorias de proveedores

Ventajas para el MERCADO

  • Demuestra a la sociedad el compromiso de la organización con la seguridad alimentaria
  • Aumenta la confianza en sus sistemas y procedimientos de inocuidad alimentaria
  • Supone una ventaja competitiva
  • Empresas certificadas están dentro de una base de datos de proveedores accesible para búsqueda por clientes potenciales.

Sectores de APLICACIÓN

Los sectores de aplicación que cubre incluyen: 

  • Producción primaria de plantas
  • Producción primaria de animales
  • Acuicultura
  • Fabricación de alimentos
  • Fabricación de piensos
  • Calidad
  • Fabricación de envases alimentarios
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