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Consultora  /  Safe Quality Food (SQF)

Safe Quality Food (SQF)

Descripcin

El programa Safe Quality Food (SQF) es un programa de calidad e inocuidad de los alimentos riguroso y confiable con reconocimiento por parte de minoristas, propietarios de marcas y proveedores de servicios de alimentos a nivel mundial. Reconocido por la Iniciativa Mundial de Inocuidad de los Alimentos (GFSI), el conjunto de cdigos de calidad e inocuidad de los alimentos de SQF est diseado para satisfacer los requerimientos regulatorios, industriales y de los clientes en todos los sectores de la cadena de suministro de alimentos, a travs de cdigos especficos de la industria, que van desde la granja hasta las tiendas minoristas.

La Certificacin SQF ofrece una solucin integral que le ayuda a verificar y demostrar que los controles de calidad y inocuidad alimentaria se han implementado, validado y monitoreado de manera efectiva. El resultado es: productos seguros, confianza en la marca y clientes seguros.



Principales Requisitos

  • Involucramiento total de la Direccin en las diferentes reuniones requeridas por el estndar, al menos: Revisin por la Direccin, Reuniones de seguimiento y Objetivos.
  • Mejorar la infraestructura de la organizacin a travs de inspecciones peridicas, resolviendo tanto el equipamiento, como la propia edificacin (paredes, pisos, luminarias, huecos, desages, techos, etc.).
  • Identificacin de los requisitos legales del origen y destino, tanto para la fabricacin como para el etiquetado.
  • Compartir responsabilidades con clientes, proveedores y otras partes interesadas.
  • Disponer de un anlisis de peligros difundido en la organizacin para generar conciencia en el personal.
  • Realizar y mantener un Plan de Vulnerabilidades de la organizacin por la implementacin de Defensa Alimentaria.
  • Capacitacin y formacin para el personal en temas de inocuidad y relacionados a su propio trabajo.
  • Asignacin de un equipo de inocuidad compuesto por personas de diferentes reas.
  • Establecimiento de sistema de monitoreo para los procesos y productos, documentado.
  • Establecimiento de un sistema de trazabilidad y retiro de producto de mercado a fin de estar preparado ante inconvenientes que involucren la inocuidad.
  • Revisin peridica de los requisitos legales y de su cumplimiento.

EJEMPLOS de Acciones Prcticas a Implementar

  • Generar una poltica que describa su compromiso
  • Implementar un Plan de Cultura de Inocuidad
  • Requisitos de documentacin general
  • Especificaciones
  • Proveedores por contrato
  • Evaluacin de Proveedores
  • Cumplir las Buenas Prcticas de Fabricacin aplicables
  • Desarrollar HACCP, segn los lineamientos del Codex Alimentarius
  • Inspecciones y Auditoras internas
  • Acciones correctivas y preventivas
  • Trazabilidad y Gestin de Crisis
  • Definir metodologa de Defensa y Fraude Alimentario
  • Gestin de Alrgenos
  • Plan de formacin del personal
  • Manejo de reclamaciones

Ventajas para la ORGANIZACIN

Al implementar el programa SQF, su organizacin puede reconocer los siguientes beneficios:

  • Demuestra su compromiso con la seguridad alimentaria
  • Las evaluaciones regulares le ayudan amejorar continuamente su sistema de seguridad alimentaria
  • Reconocimiento internacional de su certificacin
  • Mayor conciencia sobre la inocuidad y calidad para sus colaboradores
  • Ayuda a disminuir desviaciones en los procesos al implementar controles
  • Cumplir requisitos de grandes compradores

Ventajas para los CLIENTES

As mismo, trae ventajas para sus grupos de inters:

  • Transmite el grado de confianza que requieren los consumidores, los minoristas y los compradores de la industria alimentaria
  • Proporciona a los compradores, los consumidores y otras partes interesadas, una garanta justificadasobre la produccin segura de alimentos
  • Reconocimiento de su certificacin, disminuyen las auditorias de proveedores

Ventajas para el MERCADO

  • Demuestra a la sociedad el compromiso de la organizacin con la seguridad alimentaria
  • Aumenta la confianza en sus sistemas y procedimientos de inocuidad alimentaria
  • Supone una ventaja competitiva
  • Empresas certificadas estn dentro de una base de datos de proveedores accesible para bsqueda por clientes potenciales.

Sectores de APLICACIN

Los sectores de aplicacin que cubre incluyen:

  • Produccin primaria de plantas
  • Produccin primaria de animales
  • Acuicultura
  • Fabricacin de alimentos
  • Fabricacin de piensos
  • Calidad
  • Fabricacin de envases alimentarios
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