Este curso apoya al alumno sobre Técnicas de Auditoría aplicadas a un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos basado en el Esquema de certificación FSSC 22000 v.5.1; Conocer las directrices para la auditoria de Sistemas de Gestión establecidas por ISO 19011:2018 e ISO 17021-1:2015 y demostrar las habilidades, tanto de evaluaciones de conformidad y procedimientos de auditoría, del Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos, en el desarrollo de auditorías tanto de primera y segunda parte, profundizando en las auditorias de tercera parte.
Profesionales que deseen desarrollar sus conocimientos y habilidades para realizar auditorías de primera, segunda y tercera parte a un sistema completo de gestión y evaluar la conformidad con los requisitos de un Sistema de Gestión de Inocuidad de los Alimentos, basado en el esquema de certificación FSSC 22000 v5.1
Tema 0. Auditorías. Introducción. Términos y definiciones
Tema 1. Principios de auditoría
Tema 2. Gestión de un programa de auditoría. Objetivos, riesgos y oportunidades
Tema 3. Establecimiento de un programa de auditoría
Tema 4. Implementación del programa de Auditoría
Tema 5. Inicio de la auditoría
Tema 6. Preparación de las actividades de auditoría
Tema 7. Realización de las actividades de auditoría
Tema 8. Finalización de la auditoría
Tema 9. Determinación de la competencia de los auditores
Tema 10. Criterios y métodos de evaluación del auditor
Tema 11 - 12. Desarrollo de actividades de auditoría.
Tema 13 - 14. Requisitos específicos ISO 22000:2018.
Tema 15 - 16 -17. Prerrequisitos ISO/TS 22002-1:2009
Tema 18. Requisitos Adicionales FSSC 22000 v5.1
Tema 19. Vocabulario de evaluación de la conformidad
Tema 20 - 21. Requisitos para la realización de auditorías.
Tema 22. Requisitos generales para las marcas de conformidad de tercera parte
Tema 23. Requisitos de conformidad para las marcas de tercera parte
Tema 24. Auditoría de organizaciones multi-sitios
Tema 25. Auditoría de mantenimiento y re-certificación
Tema 26. Uso de la inforamción y tecnología de la comunicación con fines de auditoría
Tema 27. Determinación de los tiempos de auditoría de los sistemas de gestión
Tema 28. Gestión de competencias ISO/IEC 17021
Tema 29. Aplicación práctica auditoría de sistemas de gestión integrados
Los alumnos deberán conocer previamente los requisitos y recomendaciones de FSSC 22000 versión 5
- Visionado de los videos formativos
- Completar al menos el 100 % de las autoevaluaciones
- Superar el examen final con una nota superior al 60 % (3 intentos máximo)
- Los alumnos que no superen el examen final pero cumplan el resto de requisitos podrán solicitar un Certificado de Participación
Auditor Líder en Sistemas de Gestión de la Seguridad Alimentaria FSSC 22000 versión 5.1
Insignia digital
Las insignias digitales son una representación digital verificable de una habilidad, aprendizaje o logro alcanzado al desarrollar de manera exitosa una acción formativa. Estas insignias son una evidencia de lo aprendido y de lo que eres capaz de hacer, aumentando por tanto la visibilidad para nuevas oportunidades de desarrollo laboral, profesional o académico. Ayudan a dar visibilidad a tus logros en RRSS, en tu página web y en la firma de tu correo además de poder insertarlas en tu CV.
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