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Formación  /  Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria. Requisitos IFS Food versión 7

Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria. Requisitos IFS Food versión 7

Cod.: SA40
Modalidad Elearning:
50h. / Duración Recomendada: 6 semanas

Descripción

En Octubre de 2020 se ha publicado la esperada Versión 7 de la norma IFS Food, que ofrece más claridad sobre lo que se espera de los auditores durante la evaluación IFS.

Los requisitos tienen ahora una naturaleza más prescriptiva, y la nueva estructura facilita el trabajo con la norma. Esta versión pone más énfasis en la evaluación in situ y menos en la documentación. La lista de requisitos de la evaluación se ha alineado con los requisitos de evaluación comparativa de GFSI versión 2020.1, FSMA y los Reglamentos de la UE. 

Primera convocatoria disponible: 15 de enero

Dirigido a

Estudiantes, profesionales y responsables del sector alimentario que deseen adquirir el conocimiento y las herramientas para la aplicación de sistemas de seguridad alimentaria basados en los requisitos de la norma internacional IFS Food versión 7

Temario

Tema 1. Introducción a la Certificación IFS Food

  • Historia de la norma y protocolo de Auditoría
  • Auditorías IFS Food
  • El proceso de certificación IFS Food

Tema 2. Gobernanza y Compromiso

  • Política corporativa
  • Estructura corporativa
  • Enfoque al cliente
  • Revisión por la Dirección

Tema 3. Sistemas de Gestión Calidad e Inocuidad Alimentaria

  • Documentación y Registros
  • Sistema APPCC

Tema 4. Gestión de Recursos

  • Requisitos del Personal
  • Higiene del Personal
  • Entrenamiento e Instrucción del Personal
  • Instalaciones del Personal

Tema 5. Procesos Operativos

  • Acuerdo de contractual
  • Especificaciones y fórmulas
  • Desarrollo de producto / Modificación de producto / Modificación de procesos de producción
  • Compras
  • Embalaje del Producto
  • Prerrequisitos

Tema 6. Medición, análisis, mejora

  • Auditorías Internas
  • Inspecciones de Planta
  • Validación y control de procesos y entornos de trabajo
  • Calibración, ajuste y verificación de los equipos de medición y vigilancia
  • Monitoreo de control de cantidad
  • Análisis del producto y Proceso
  • Liberación de producto
  • Gestión de quejas de autoridades y clientes
  • Gestión de incidencias, retirada de productos, retirada de productos
  • Gestión de no conformidades y productos no conformes
  • Acciones correctivas

Tema 7. Plan de defensa alimentaria

Material entregado

Las unidades didácticas están compuestas por material completo, incluyendo:

  • PDFs descargables como material de estudio
  • Video sesión explicativa de la unidad didáctica
  • Presentaciones del tema
  • Autoevaluaciones
  • Examen final 

Requisitos de Acceso

No se establecen requisitos previos de acceso.

Requisitos para la obtención del título:

  • Completar el 100% de las autoevaluaciones
  • Lectura/ Estudio del material didáctico completo
  • Visionado de los videos formativos 
  • Superar el examen final con una nota superior al 60% (3 intentos máximo)

Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos, podrán solicitar un certificado de Participación 

Título

Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria. Requisitos IFS Food versión 7

Título emitido por:

Caracteristicas especiales

Primera convocatoria disponible: 15 de enero.

Trabajamos formando un banco mundial de conocimiento, sumando la experiencia y capacidades de todos nuestros profesionales y colaboradores capaces de formar el mejor equipo internacional de conocimiento.

Reconocimientos y participación

StaregisterUNE Normalización EspañolaOganización Asociada a la WORLD COMPLIANCE ASSOCIATIONStandards Boost BusinessMiembros de ANSI (American National Standards Institute)Titulaciones conjuntas con la Universidad de San JorgeMiembros del Pacto Mundial de las Naciones UnidasMiembros de la Green Industry PlatformMiembros de la Asociación Española de la CalidadAdheridos al Pacto de LuxemburgoMiembros de la European Association for International EducationAlianza con Prevensystem