Sistemas de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria. Requisitos IFS Food versión 7

En Octubre de 2020 se ha publicado la esperada Versión 7 de la norma IFS Food, que ofrece más claridad sobre lo que se espera de los auditores durante la evaluación IFS.

Los requisitos tienen ahora una naturaleza más prescriptiva, y la nueva estructura facilita el trabajo con la norma. Esta versión pone más énfasis en la evaluación in situ y menos en la documentación. La lista de requisitos de la evaluación se ha alineado con los requisitos de evaluación comparativa de GFSI versión 2020.1, FSMA y los Reglamentos de la UE. 

Primera convocatoria disponible: 15 de enero

Estudiantes, profesionales y responsables del sector alimentario que deseen adquirir el conocimiento y las herramientas para la aplicación de sistemas de seguridad alimentaria basados en los requisitos de la norma internacional IFS Food versión 7

Tema 1. Introducción a la Certificación IFS Food

• Historia de la norma y protocolo de Auditoría
• Auditorías IFS Food
• El proceso de certificación IFS Food

Tema 2. Gobernanza y Compromiso

• Política corporativa
• Estructura corporativa
• Enfoque al cliente
• Revisión por la Dirección

Tema 3. Sistemas de Gestión Calidad e Inocuidad Alimentaria

• Documentación y Registros
• Sistema APPCC

Tema 4. Gestión de Recursos

• Requisitos del Personal
• Higiene del Personal
• Entrenamiento e Instrucción del Personal
• Instalaciones del Personal

Tema 5. Procesos Operativos

• Acuerdo de contractual
• Especificaciones y fórmulas
• Desarrollo de producto / Modificación de producto / Modificación de procesos de producción
• Compras
• Embalaje del Producto
• Prerrequisitos

Tema 6. Medición, análisis, mejora

• Auditorías Internas
• Inspecciones de Planta
• Validación y control de procesos y entornos de trabajo
• Calibración, ajuste y verificación de los equipos de medición y vigilancia
• Monitoreo de control de cantidad
• Análisis del producto y Proceso
• Liberación de producto
• Gestión de quejas de autoridades y clientes
• Gestión de incidencias, retirada de productos, retirada de productos
• Gestión de no conformidades y productos no conformes
• Acciones correctivas

Tema 7. Plan de defensa alimentaria

Las unidades didácticas están compuestas por material completo, incluyendo:

• PDFs descargables como material de estudio
• Video sesión explicativa de la unidad didáctica
• Presentaciones del tema
• Autoevaluaciones
• Examen final 

No se establecen requisitos previos de acceso.

Requisitos para la obtención del título:

• Completar el 100% de las autoevaluaciones
• Lectura/ Estudio del material didáctico completo
• Visionado de los videos formativos 
• Superar el examen final con una nota superior al 60% (3 intentos máximo)

Los alumnos que no superen el examen final, pero cumplan el resto de requisitos, podrán solicitar un certificado de Participación 

Primera convocatoria disponible: 15 de enero.