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El nuevo Programa de Mercados Globales del FSSC 22000 consiste en un programa global para pequeñas y medianas empresas de fabricación de alimentos, que se centra en la evaluación de los sistemas de inocuidad de los alimentos en niveles de rendimiento base o intermedios.
El Programa surge a raíz de la petición de un gran número de interesados a nivel internacional, incluyendo a los principales fabricantes mundiales de alimentos, y se basa en los Requisitos del Programa Mundial de Mercados de la Global Food Safety Initiative (GFSI) y en los Principios Generales de Higiene de los Alimentos del Codex Alimentario.
Proporciona un modelo de progresión para que las organizaciones correspondientes al sector alimentario logren obtener la certificación FSSC 22000 reconocida por GFSI. El Programa de Mercados Globales establece requisitos para los sistemas de inocuidad de los alimentos y evaluaciones de la conformidad en una base y nivel intermedio desde donde las organizaciones pueden crecer hacia la certificación FSSC 22000. El Programa también permite a las organizaciones permanecer en el nivel básico cuando esto es suficiente para ellos y sus clientes.
Además establece amplios requisitos para los Organismos de Evaluación de la Conformidad cubriendo la infraestructura para la presentación de informes de evaluación, el cumplimiento, el control y la gestión de la integridad. Sumado a ello, el Programa ofrece también una herramienta de autoevaluación y un módulo de capacitación.
El alcance del Programa se centra en la evaluación de la conformidad de los fabricantes de productos alimenticios, ingredientes alimentarios y alimentos para perros y gatos. Incluye también el transporte y el almacenamiento en el sitio y como parte de una operación.
El Programa es aplicable a todas las organizaciones de fabricación de alimentos, independientemente de su tamaño y complejidad, ya sean lucrativos o no, públicos y privados.
``Este nuevo programa es una gran oportunidad para pequeñas y medianas industrias de producción de alimentos en todo el mundo que cumplen con los requisitos de seguridad alimentaria mundialmente aceptados y tiene la ambición de ampliar sus oportunidades de comercialización y ventas basadas en los estrictos requisitos de la GFSI´´ según Fons Schmid, Presidente de la Junta de Stakeholders de FSSC 22000.
Fuente: FSSC
