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La seguridad alimentaria es un tema cada vez más importante de salud pública. Las consecuencias de los alimentos insalubres pueden ser graves y las normas de gestión de la ISO de seguridad alimentaria ( ISO 22000) ayudan a identificar y controlar los peligros. A pesar de miles de certificados emitidos a la norma - aunque esto no es un requisito - la confianza del consumidor en la industria alimentaria se ha ido desvaneciendo en los últimos años, pidiendo una urgente inyección de confianza.
Como parte de un equipo líder en los esfuerzos para impulsar la confianza del consumidor en la seguridad alimentaria, Jacob Faergemand cree que la reciente publicación ISO / TS 22003 es un cambio de juego para los organismos de certificación al servicio de la industria alimentaria. Con una importante reforma desde su publicación de 2007, la nueva especificación técnica tiene como objetivo mejorar la forma en que Organismos de Certificación, certifican las empresas de alimentos. Faergemand, el co-coordinador del grupo de expertos que desarrollaron la nueva norma ISO / TS 22003, explicó cómo funciona esta segunda revisión, en la práctica y qué beneficios interesados verá.
¿Por qué es la norma ISO / TS 22003 importante para la industria alimentaria?
JF : los alimentos no seguros siempre han sido un problema de salud humana, y muchos problemas de seguridad alimentaria afrontados en la actualidad no son nuevos. Aunque ningun estándar puede erradicar todos los problemas, ISO / TS 22003 es el camino para la construcción de confianza en la certificación a lo largo de la cadena de suministro de alimentos.
La especificación técnica define reglas sobre, por ejemplo, las competencias del auditor y la duración de la auditoría que los Organismos de Certificación tienen que poner en práctica. Si algun Organismo de Certificación busca la acreditación, los organismos de acreditación evaluarán si se han puesto en práctica estas nuevas reglas.
¿Cuáles son los principales beneficios de la nueva edición y cómo las empresas de certificación tienen que ganar?
JF : En la nueva norma ISO / TS 22003, el cambio más importante - y uno al que el Organismos de Certificación tendrán que adaptarse - es el cambio de un "enfoque basado en la calificación" a un "enfoque basado en competencias".
La nueva especificación técnica también es más específica que la norma genérica ISO / IEC 17021, y contiene las necesidades de alimentos por el sector pertinente.
¿Qué hace la norma ISO / TS 22003 significa para el futuro de la certificación de la seguridad alimentaria?
JF : ISO / TS 22003 debe ser visto como una oportunidad para los organismos de certificación de alinear su trabajo, ya sea que se certifique "productos" o "sistemas de gestión". En el futuro, será fundamental para la industria de alimentos para encontrar más soluciones de certificación rentables. El grupo de trabajo conjunto que desarrolló la norma ISO / TS 22003 reconoce que los propietarios del programa, organismos de acreditación, organismos de certificación y los organismos reguladores de los alimentos deben reunirse para discutir las opciones. Con este fin, el Comité de ISO para la evaluación de la conformidad (ISO / CASCO) y el subcomité ISO responsable de los sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos ( ISO / TC 34/SC 17 ) están considerando maneras de llevar este concepto a seguir.
Fuente: iso.org
